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酒米飴

【季節限定】
酒粕と清酒を用いて仕上げた伊藤軒謹製「酒米飴」です。ふくよかな香りと旨みをお楽しみください。

予約販売
販売期間: 2026/09/17 00:00:00 〜 2026/10/17 23:59:59
発送予定日: 2026/10/20 以降順次発送


360円(税込388円)

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型番: 842129

酒米飴

360円(税込388円)

商品説明

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★この商品は,10月下旬より順次出荷となります。
★他の商品との同梱された場合、酒米飴を含む注文はすべて10月下旬以降の発送となります。
★他の商品を先に発送をご希望される場合は、別々にご注文ください。
★配達日指定 不可 (システム上、選択可能ですが対応しておりません。)
★予約販売期間終了後も継続して販売を予定しております。
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ご注意

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酒粕と清酒を用いて仕上げた伊藤軒謹製「酒米飴」です。

酒の旨みと、米の甘みが合わさり、新しい美味しさが生まれました。
ふくよかな香りと旨みをお楽しみください。


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     おかしのひとりごと。
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『おかしのひとりごと』は、お菓子たちがこっそりつぶやく、小さな舞台裏です。
今日もぽつりぽつりとつぶやく声が聞こえてきます。

【酒米飴ができるまで】





まず、鍋で飴を煮詰めます。
伊藤軒は今でも昔ながらの直火釜を使用しています。
職人は飴の様子を見て温度を見極めます。




手で触れられるギリギリの温度になったことを確かめて、手で持ち上げ折り畳みます。
それを何度も繰り返します。


冷やされた飴は、「引き」という工程に入ります。
程よく空気を入れることでソフト感が増し、きめ細やかな空気の層の中に
お酒の香りをしっかり閉じ込めています。
この工程を繰り返すことで、きれいな真っ白の飴になるのです。


真っ白になった飴は職人の手で均等な細さに伸ばされ、カットされます。


コロンコロンコロン…
白くてまん丸な酒米飴が元気よく飛び出してきました!






YouTubeで製造風景をごらんいただけます。
ぜひご覧ください。





商品コード:
842129
内容量:
150g(個包装込)
賞味期限:
2026年5月31日固定
特定原材料(8品目):
なし


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